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詳細分析水果凍干機和一般的凍干水果設(shè)備有哪些不同之處

更新時間:2021-07-22瀏覽:1025次


    水果凍干機與凍干水果設(shè)備區(qū)別?其實它們是一樣的設(shè)備,叫法不同而已。凍干水果采用凍干機的真空冷凍干燥法預(yù)先將水果里面的水份凍結(jié),然后再真空的環(huán)境下將水果里面被凍結(jié)的水份升華,從而得到凍干水果。簡而言之,在低溫環(huán)境下抽中水果里面的水份,保留其原有的營養(yǎng)。

    水果凍干機設(shè)備制作的凍干水果原理是預(yù)先將水果里面的水份凍結(jié),然后在真空的環(huán)境下將水果里面被凍結(jié)的水份升華,從而得到冷凍干燥的水果。簡而言之,在低溫環(huán)境下抽中水果里面的水份,保留其原有的營養(yǎng)。

    水果凍干機的設(shè)備優(yōu)點:

    一.凍干在低溫下進行,因此對于許多熱敏性的物質(zhì)特別適用。如或失去生物活力。

    二.在低溫下干燥時,物質(zhì)中的一些揮發(fā)性成分損失很小,保持原有營養(yǎng)成分。

    三.在凍干過程中,微生物的生長和酶的作用無法進行,因此能保持原來的形狀。

    四.由于在凍結(jié)的狀態(tài)下進行干燥,因此體積幾乎不變,保持了原來的結(jié)構(gòu),不會發(fā)生濃縮現(xiàn)象。

    五.干燥后的物質(zhì)疏松多孔,呈海綿狀,加水后溶解迅速而*,幾乎立即恢復(fù)原來的形狀。

    六.由于干燥在真空下進行,氧氣極少,因此一些易氧化的物質(zhì)得到了保護。

    七.干燥能排除95-99%以上的水份,使干燥后產(chǎn)品能長期保存而不致變質(zhì)。

 

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